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根據台灣營養學會的飲食指南中，將堅果納為每天飲食其中之一，屬於健康油脂類。

堅果的營養成份包括：不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、礦物質、植物纖維、植物性固醇等，對人體的主要益處在於提升好膽固醇（高密度脂蛋白）、減少壞膽固醇（低密度脂蛋白），降低心血管疾病發生機率。其中，蛋白質則能修補身體組織；維生素Ｂ群則可幫助代謝；礦物質中的鎂銅硒錳及維生素Ｅ皆能減少產生自由基，預防細胞老化、具抗氧化作用、維持穩定的血糖；纖維質則可幫助腸道蠕動，促進腸道健康。

堅果雖然對人體有多項好處，但畢竟屬於油脂類，仍需注意攝取份量，若吃下過多堅果，等於也攝取過多的油脂及熱量；身體患有高三酸甘油脂、痛風、糖尿病、腎臟病的人，則應少吃。

依營養師建議每天一份堅果，包括：7-8顆腰果+10顆左右的開心果+15粒花生等，亦可再加入數顆葡萄干、蔓越莓干及南瓜子。

能量飲製作：

• 適量的堅果。
• 在果汁機放入水（或牛奶、豆漿）至少200~250cc，加入堅果，打成汁。
• 加入乳清蛋白粉，再按一次果汁機與原汁融合，此時，其濃稠度可依個人喜好增加開水（或牛奶、豆漿）。

如此就成為一杯營養俱足的能量飲，每天來一杯，為健康加分。

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